Prima di parlare del cioccolato, un breve accenno sulla pianta del cacao (famiglia delle Sterculiacee).  

Questo albero tropicale dà grossi frutti (simili a meloni) i cui semi, fermentati, torrefatti e macinati diventano una pasta fluida dalla quale si ottiene il cioccolato, il burro di cacao e la polvere di cacao.

Il cioccolato è preparato a partire dal burro di cacao (la parte grassa dei semi di cacao) con aggiunta di polvere di semi di cacao, zucchero e altri ingredienti facoltativi, quali il latte, le mandorle, le nocciole o altri aromi. Il cioccolato viene prodotto nelle forme più svariate; la più comune è la tavoletta, ma, sia industrialmente che artigianalmente, il cioccolato viene modellato in forme diverse, specie in occasione di ricorrenze o festività, come nel caso delle uova di Pasqua.
Oltre a ciò, il cioccolato è anche un ingrediente per la preparazione di dolciumi, tra cui gelati, torte, biscotti e budini.

Le rimanenze delle uova di Pasqua o delle tavolette di cioccolato aperte e non finite ci permettono di preparare ottimi dolci per soddisfare i palati più golosi. 

Di seguito, potete trovare un esempio di ricetta a base di avanzi:

Bacetti